一直想去這家傳說中的秘店，抱著淡淡的哀傷今天終於成行了
會知道這家店，是前幾年在網路討論區一位日料饕客介紹的，一直是口袋名單但遲遲沒成行，想不到前幾天得知若竹老闆準備退休，月底就要結束營業，趕快趁這個週末去品嚐，以後真的吃不到了。
若竹老闆城倉一雄，今年已70歲，在台灣壽司界是祖師爺級的人物，早在民國70年代初台灣尚無真正日式壽司時，若竹日本料理就已營業了，一開就是三十多年，現今台北很多壽司店的主廚也不過30~40歲，可見城倉桑的資歷多深。
若竹網路上的資料卻很少，知道的人也不多。我想跟老闆低調的個性有很大的關係，餐廳不大，小小一間店位於老爺飯店後方巷弄內，還真的不太好找，裝潢也非常樸實簡單，就連菜單也全是日文，難怪網路上沒什麼食記，因為吸引不了年輕人(不過此店本來就是走熟客&日本人客層)，更別說近年來猖獗的fake blog(假食記真廣告)不會介紹此店，因為老闆不可能也不需要花錢請fake blogger打廣告
週六早上就趕緊訂位，因為有帶小人去沒法坐吧檯，無法全程欣賞老闆捏製壽司有點可惜，但也是沒辦法的事
吧檯位置不多，簡單的櫃子放著各式魚料
讓我注意到的是每種魚料都用保鮮膜包覆好，台北沒幾家壽司店會用保鮮膜將魚料包好，因為非常麻煩，每次切魚時要將保鮮膜拆開，切好後再包起來，整個出菜過程中要不斷重覆這些動作。但這樣對食材的保鮮保濕是最好的，由這小細節就可看出老師傅對食材&客人的尊重
若竹的魚生都是由老闆城倉一雄親自處理，光這點就遠勝一些壽司店
某些高級壽司店花了大錢去吃，結果老闆負責熟客
一般客人的餐點都是二手、甚至三手小師傅處理，水準如何可想而知
我們點了兩個套餐
老婆不敢吃魚生請店家做都是熟食的套餐
我則點了握壽司套餐
熟食套餐
前菜中間的鮪魚甘露煮整個入味，調味也好
Ika捲跟鮑魚
老婆不敢吃生魚片，老闆換成了 ika捲(花枝) 跟鮑魚
都非常新鮮，ika捲現在很少餐廳做了
其他熟食，水準都不錯，唯獨牛肉普通了些
握壽司套餐
沒有任何花俏技法，正面對決直來直往的壽司魚料&醋飯的平衡感相當好，壽司都已刷上醬料調味，吃得出老師傅的深厚底蘊
比起仿間一些裝潢新穎，結果拿噴槍亂噴一通的壽司店相比，高下立見
水針
價位關係所以沒有頂級車蝦那麼甜，但車蝦的鮮度夠
蝦子處理得很好，煮得恰到好處，入口還帶有野味
穴子、海膽、玉子
穴子的調味很棒，放上柚子絲有有畫龍點睛之妙，將味覺層次往上提升一個境界
另外加點給小人吃的炸雞，想不到味道出奇的棒，採用雞腿肉來炸
外皮酥脆雞肉多汁
人客你看看啊，雞肉多麼的juicy
兩個套餐都有的湯 & 甜點
整體而言，若竹的用餐體驗很滿意，熟食水準一般、壽司是精華(炸雞塊則是意料之外的銷魂)，雖然裝潢簡單樸實，餐點也沒有精美的盤飾，但不花俏不浮誇，堅守江戶前風味、完全用味道決勝負的態度與實力深得我心
很可惜若竹要結束營業了，當下決定要在結束營業前再找一天坐吧台，不帶小人好好的品嚐老闆的手藝。
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